居酒屋「海鮮組」で青森の郷土料理を食べよう！

お母さんから子どもへ伝えられる郷土料理は、家庭の食卓にだされる昔ながらの「おかあさんの味」です。

居酒屋 海鮮組では、青森の海の恵みを生かした海鮮料理、青森の山々の澄んだ空気と豊かな木々が育んだ山菜料理、青森の人たちが守り伝えてきた郷土料理を県内の方はもちろん県外の方々にも召し上がっていただきたいと思っております。

たくさんの郷土料理メニューをご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。

カウンターのイケスにはほや、なまこ、あわび等の活貝が、沢山。この他に入り口脇の巨大イケスには活魚や活カニを用意。

津軽の正月料理には欠かせない郷土料理の定番。たらを“じゃっぱ（アラ）”ごと使い、大根やにんじんといっしょに煮た栄養たっぷりの料理です。（地酒：安東水軍）

ウニとアワビを使った磯の香りいっぱいのお吸い物。魚介類の豊富な青森県八戸地方で、漁師たちが捕ったばかりのウニとアワビを海水で煮込んで食べていたともいわれています。（地酒：特別純米 南部蔵 富貴）

「ハタハタは鰰またはなどという字を書いて 鱗の無い、5,6寸くらゐの魚で、まあ、海の鮎とでも思っていただいたら大過ないのではあるまいか。…」─太宰治「津軽」より。
ハタハタは身ばなれもよく、脂肪の口当たりが柔らかくおいしい魚です。（地酒：田酒）

大きなホタテの貝殻を鍋にして、だし汁にみそと卵をといて作る青森の郷土料理。ホタテの貝柱も。昔は病気の時などに食べた栄養食。大きなホタテの貝殻は使い込むほど貝からだしが出てなんともいえないおいしさです。（焼酎：麦焼酎 からす）

ニンニクの生産量、ニンニクの品質が日本一の青森県田子産のニンニクをまるごとどうぞ。（地酒：じょっぱり）